Glycerin
Glycerin hat ein hohes Wasserbindevermögen und sorgt beim Backen für mehr Elastizität und Süße bei der Herstellung von Fondant sowie von Überzügen, Kakao- und Schokoladenerzeugnissen. Der Fondant wird durch die Zugabe von Glycerin weicher, flexibler und lässt sich geschmeidig verarbeiten.
Glycerin kann auch zum Royal Icing hinzu gegeben werden.
Inhalt:
59ml
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