Vermicelle-Cupcake

Wussten Sie schon wie vielseitig einsetzbar unsere Backmischungen sind und welche wunderbaren Endresultate damit gelingen können? Heute stellen wir unsere Vermicelle-Cupcakes vor, die spielend einfach mit unserer Cupcake- & Buttercreme-Mischung zubereitet werden können. So gelingt der Teig im Handumdrehen und das Dekorieren bringt den Spass!

Neben den Zutaten benötigen Sie auch noch Papierbackförmchen und für die optische Perfektion empfehlen wir einen Spritzsack oder unsere Wilton Tüllen.

Zutaten für 12 Cupcakes

• 1 Packung Cupcake-Backmischung plus 3 Eier und 150 g Butter
• 1 Packung Buttercreme plus 125 ml Wasser und 150 g Butter
• 70 g Marronipüree
• Etwas Meringue
• Schweiz Kirsch (optional)

Zubereitung

1. Zuerst 300 g der Cupcake-Backmischung in eine Schüssel geben und 3 Eier sowie 150 g weiche Butter hinzufügen. Teig vermengen und ca. 48 – 50 g in jedes Papierbackförmchen geben. Tipp: Glaceportionierer sind super für gleichmässiges Befüllen. Bei Umluft 160 °C ca. 17 Minuten backen, danach gut auskühlen lassen.
2. Loch in die Mitte stechen, z. B. mit einem Apfelentkerner oder Küchenmesser. Zuerst etwas zerbröselten Meringue ins Loch geben, dann mit Marronipüree (Vermicelles) füllen und optional mit etwas Kirsch verfeinern.
3. Dann 125 g der Buttercreme-Mischungen in eine Schüssel geben und mit 125 ml Wasser verrühren. Dann die Masse ca. 3 – 4 Minuten mit dem Schwingbesen verrühren und anschliessend etwa 45 – 60 Minuten ruhen lassen.
4. Im nächsten Schritt 150 g weiche Butter schaumig schlagen und mit der vorbereiteten Buttercreme-Mischung (Wasser + Pulver) vermengen. Dann ca. 30 g Marronipüree unter die Buttercreme heben. So bleibt die Konsistenz schön stabil.
5. Die Creme in einen Spritzsack oder Tülle füllen. Cupcakes mit der Creme verzieren und nach Belieben mit Meringues garnieren (ganz oder zerbröselt).

Et voilà – fertig zum Vernaschen!