Maracuja-Cheesecake

Dieser frische Maracuja-Cheesecake ist leicht, cremig und perfekt für den Frühling und Sommer. Die Kombination aus Frischkäse und der exotischen Säure der Maracuja machen diesen Kuchen besonders erfrischend und schmackhaft.

Zutaten

Für den Boden:

• 200 g Butterkekse
• 100 g geschmolzene Butter

Für die Creme:

• 400 g Frischkäse
• 200 ml Rahm (Sahne)
• 120 g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 150 ml Maracujasaft
• 6 Blatt Gelatine

Für die Dekoration:

• Frische Maracuja oder Maracuja-Sauce

Zubereitung

1. Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermischen.
2. Die Masse in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.
3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
4. Frischkäse, Zucker und Vanille cremig rühren.
5. Maracujasaft leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen.
6. Alles zur Frischkäsemasse geben und gut verrühren.
7. Rahm steif schlagen und vorsichtig unterheben.
8. Die Creme auf den Boden geben und mindestens 4 Stunden kühlen.
9. Mit Maracuja dekorieren.